Ñoquis de patatas violetas con crema de calabaza y col rizada
Los ñoquis con crema de calabaza y col rizada son un delicioso primer plato otoñal que juega con el contraste de colores. ¡Descubre aquí las cantidades y la receta!
- Tiempo: 110 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Patatas moradas 1 kg
- Harina 00 300 g
- Huevos 1
- Sal fina 1 pizca
- Sémola de trigo duro remolida para espolvorear cantidad suficiente
- Calabaza de Mantua 500 g
- Chalote 1
- Agua caliente 150 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Col rizada 200 g
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Mantequilla 50 g