Rhabarber-Gazpacho
LandLiebe-Koch Sandro Zinggeler setzt Rhabarber am liebsten in der salzigen Küche ein. Bei dieser kalten Suppe kommt gedünsteter Rhabarber zusammen mit Gurke, Tomaten, Schalotten und Knoblauch in den Mixer. Für das intensive Rot sorgt ein wenig Randensaft.
Quelle: Landliebe
Zutaten
- Rhabarber
- TL Rohrzucker
- Gurke, geschält
- Tomaten
- kleine Schalotten
- Knoblauchzehe
- Scheiben Toastbrot
- dl Apfelsaft
- dl Randensaft
- Spritzer Zitronensaft
- dl Gemüsebouillon
- dl Olivenöl
- EL weisser Balsamico
- Salz und Pfeffer