Italiaans runderstoofpotje
Tijd, geduld en liefde is wat we nodig hebben om dit recept te maken. En natuurlijk goed rundvlees. Ikzelf geef de voorkeur aan runder-riblappen omdat die mooi doorregen zijn. Sukadelappen kan ook.Wat je erbij serveert maakt eigenlijk niet zoveel uit omdat het fingerlicking good is. Dus pasta, brood of aardappels is allemaal top!
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- gr runder riblappen, in stukjes van ongeveer 3cm-3cm
- gr pancetta, in blokjes
- gr roomboter
- el olijfolie
- klein blikje tomatenpuree
- uien, grof gesnipperd
- tenen knoflook, gehakt
- flinke winterpeen, geschild en in ringen
- rode paprika, in stukken gesneden
- gr kastanjechampignons, in kwarten
- ansjovisfilets uit blik
- el bloem
- gr pomodorini uit blik of gewone tomaten uit blik
- Italiaanse rode wijn
- runderbouillon
- takje rozemarijn
- takje tijm