So machst du original kalabrisches Pesto für deine Pasta

Wenn du an italienische Nudelgerichte denkst, kommt dir wahrscheinlich sofort das klassische grüne Pesto in den Sinn. Diese kalte Kräutersoße aus Genua hat längst die Küchen der ganzen Welt erobert. Doch Italien hat weit mehr zu bieten als nur Basilikum und Pinienkerne. Ganz im Süden des Landes wartet eine Variante auf dich, die mit einer völlig anderen Aromenwelt überrascht: Pesto Calabrese. Diese kalabrische Variante bringt eine wunderbare Cremigkeit und eine ordentliche Portion Schärfe auf den Teller. Wir schauen uns genauer an, was diese Spezialität so besonders macht. Pesto Calabrese: scharf, süßlich und voller Geschmack Ein Blick in die Regale der Supermärkte zeigt meist ein klares Bild. Neben der grünen und der roten Variante findet sich oft ein Gläschen mit der Aufschrift "Pesto Calabrese". Diese Spezialität stammt aus der Region Kalabrien. Das ist der Teil Italiens, der auf der Landkarte die Spitze des berühmten Stiefels bildet. Dort im tiefen Süden prägen extrem heiße Sommer…

• Portionen: 4

Quelle: Kitchen Stories

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