Gebratenes Zanderfilet mit Safran-Schaumsauce
Gebratenes Zanderfilet mit Safran-Schaumsauce
- Portionen: 4
Quelle: Lüske
Zutaten
- Zanderfilet mit Haut
- EL Rapsöl
- EL Butter
- Zweige frischer Thymian
- EL Mehl
- Schalotten
- TL Safranfäden
- trockener Weißwein
- Fischfond
- Sahne
- Bio-Eigelb
- Zitrone
- Salz