Pilafi met saffraan en zeevruchten
Pilafi wordt meestal geserveerd als bijgerecht maar dit risotto-achtige gerecht leent zich ervoor om te worden aangevuld en als hoofdgerecht te worden gegeten. Bij ons in de familie vinden we het heerlijk met zeevruchten en geven er altijd een grote kom met de romigste, zuurste Grieks-Cypriotische yoghurt bij (en eten daar bijna net zo veel van als van de pilafi zelf).
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- uien
- tenen knoflook
- stengels bleekselderij
- olijfolie
- roomboter
- vermicelli
- rijpe tomaten
- langkorrelige rijst
- visbouillon
- saffraan
- kaneelstokje
- gele rozijnen
- zeevruchten: pijlinktvisringen + garnalen + mosselen
- theelepel chilivlokken
- pijnboompitten
- bosje bladpeterselie
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- citroen - in partjes