Hering mit Süßkartoffel und Walnuss
Ein neues Gericht in der Serie "Hering re:invented" von René Stein mit aussergewöhnlichen Zutaten, die den Hering im neuen Licht glänzen lässt.
- Portionen: 4
Quelle: fischausnorwegen.de
Zutaten
- filets norwegischer Hering
- Süßkartoffel
- Anapurna Curry
- Mandelöl
- Sternanis
- Salz
- Walnüsse
- Hafermilch
- Rauchöl Carpier
- Ahornsirup
- Zitrone, Schale und Saft
- Fischfond
- Rapsöl
- Minze, frisch