Pappardelle con la lepre
Le pappardelle con la lepre sono un piatto delizioso della tradizione umbra, molto saporito e semplice da fare!
- Tempo: 220 min
- Porzioni: 4
Fonte: Casapappagallo
Ingredienti
- Farina 00 400 grammi
- Uova a pasta gialla 4 pezzi
- Farina di semola rimacinata quanto basta
- Olio EVO 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- Polpa di lepre 600 grammi
- Cipolle 80 grammi
- Carote 50 grammi
- Sedano 50 grammi
- Pancetta 50 grammi
- Vino bianco 120 grammi
- Noce moscata 1 pizzico
- Chiodi di garofano 1 pizzico
- Brodo di carne quanto basta
- Olio EVO 4 cucchiai
- Sale quanto basta
- Pepe nero quanto basta