Kolgrillad entrecote, bearnaise, tomatsallad ”Bloody Mary”, rödvinsås
Grillad entrecote med tidlösa tillbehör blir en stående favorit på menyn. Smaken på tomatsalladens vinaigrette är lånad av klassiska drinken Bloody Mary.
- Portioner: 10
Källa: Unilever Food Solutions
Ingredienser
- Entrecote 10 stk skivor
- stk Schalottenlök
- Morötter
- msk Olja, mat
- msk SLOTTS Tomatpuré Delikatesskryddad 6x440 gr
- Vin, rött
- stk Timjan kvist
- stk Rosmarin, färsk kvist
- stk Vitlök, klyfta
- Knorr Professional KALVFOND 5 x 1 L
- stk Champinjoner, färska
- stk Tomater
- Salt
- Svartpeppar nymald
- MAIZENA Snowflake modifierad Majsstärkelse 2 x 2 kg
- Tomatjuice av god kvalité
- Olivolja
- stk Vitlök, klyfta riven
- MAILLE Vitvinsvinäger - flaska, 6 x 500 ml eller ex. champagnevinäger
- msk Worchestershiresås
- msk Pepparrot riven
- tsk Nymald svartpeppar
- msk Citronjuice
- msk Blekselleri finhackad
- Tomatersolmogna
- msk Gräslök, fint skuren