Alfajores peruanos de maicena rellenos con manjar de olla: receta tradicional paso a paso
Estos alfajores peruanos tienen una textura extremadamente tierna y ofrecen un esquisito contraste entre la suavidad de la masa y el sabor del manjar de olla, uno de los rellenos más tradicionales de la repostería peruana. A diferencia de otras versiones sudamericanas, no llevan coco rallado en los bordes, sino que se sirven espolvoreados con azúcar glas, lo que les aporta una presentación elegante y un acabado clásico.
- Tiempo: 132 min
- Raciones: 18
Fuente: Mundial Recetas
Ingredientes
- de mantequilla sin sal fría
- de azúcar glas
- yemas de huevo
- cucharadita de esencia de vainilla
- de maicena
- de harina de trigo todo uso
- cucharadita de polvo para hornear
- cucharadita de bicarbonato de sodio
- de manjar de olla
- cucharadas de azúcar glas