Kurdische Kofta in Brühe
Rezept von Hozan Muhammed (Irakisch-Kurdistan). Dies sind mit Hackfleisch gefüllte Klöße in einer Bulgurhülle, die in einer Tomatenbrühe geköchelt werden — die Brühen-/Suppenvariante der Kofta, eng verwandt mit Kutilk und Kibbeh.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 4
Quelle: kurdi.sh
Zutaten
- Teig: 4 Tassen Weizenschrot / feiner Bulgur , 1 1/2 Tassen Reismehl
- Füllung: 740 g Rinderhackfleisch, 1 Tasse gehackte Petersilie, 1 Tasse gehackte
- Brühe: 4 EL Öl, 3 EL Tomatenmark, 2 EL gehackte Petersilie, Salz und schwarzer P