Arroz de Pato: Segredo Gourmet para Surpreender

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Ingredientes

cebolas médias, picadas finamente, eu prefiro fatiar bem fino pra não sentir ped
de arroz de grão longo, tipo parboilizado ou agulhinha, desde que não seja aquel
pato inteiro, com pele e gordura, se for daqueles que vendem já limpos no açougu
dentes de alho, amassados ou picados, como preferir, mas não pule, por favor
cenouras médias, picadas em cubinhos pequenos, elas somem no caldo, mas deixam t
folhas de louro, secas ou frescas, dá um fundo aromático que não sobressai, mas
de bacon
de shoyu, use um bom, não aquele genérico aguado. Faz diferença
talos de salsão, picados, dá um toque verde fresco que equilibra o pato
talos de alho-poró, em rodelas finas, só a parte branca, ou tudo, como tiver von
chouriço português a gosto
de vinho do porto
galho de tomilho fresco, ou seco, se for o caso. Um punhado dá conta
Tempero verde a gosto , entra no final, pra dar cor e frescor