Conejo con ciruelas pasas y piñones

Troceamos el conejo, salpimentamos y embadurnamos con la miel y el aceite de oliva.Por otro lado, rehogamos la cebolla cortada en juliana en un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente, y añadimos al conejo troceado.Asamos junto con las ciruelas secas, los piñones y las uvas pasas durante 1 hora a 200º C, a media cocción agregamos 100 ml vino tinto y 100 ml agua, dejamos que siga asando hasta que esté tierno.Recuperamos los jugos del asado y presentamos con guarnición de la cebolla y las frutas secas asados.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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