Zelten trentino
Il Zelten è un dolce a base di frutta secca (pinoli, noci, mandorle, uvetta sultanina) e canditi tipico della regione Trentino-Alto Adige. Il nome ha origine dal termine tedesco selten (raramente), volto ad indicare l’occasione speciale della sua preparazione, che avviene per lo più in periodo natalizio. Esistono tre varianti di Zelten: il Zelten trentino, quello tirolese e quello di Bolzano, noi oggi impareremo a fare il Zelten trentino.
- Porzioni: 16
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Farina 00
- Zucchero
- Burro
- Uova
- Buccia di limone biologico grattugiata
- bustina Lievito per dolci in polvere
- tazza Latte freddo
- Gherigli di noce
- Uva sultanina uvetta
- Cedro candito a quadretti piccoli
- Fichi secchi
- Grappa buona
- Mandorle più qualcuna per guarnire
- Pinoli più qualcuno per guarnire
- Ciliegie rosse candite per guarnire