Insalata di lenticchie e radicchio

Oggi vi do la ricetta per preparare l'insalata di lenticchie e radicchio, una vecchia ricetta che avevo inserito nel mio libro e che era andata nel dimenticatoio. I legumi all'insalata sono una cosa che ho iniziato ad apprezzare recentemente e che onestamente trovo perfetta per ottenere un pranzo unico anche in inverno. Oggi, altra giornatina incasinata, dopo aver accompagnato Elisa a scuola, sono stata nell'ufficio di Ivano per festeggiare l'onomastico di uno dei ragazzi, poi sono andata a vedere un nuovo ufficio, ritornata in ufficio, io e le ragazze stiamo facendo le corse per consegnare del materiale su cui stiamo lavorando, e come ogni giorno, mi ripeto che celapossofare, celapossofare. Quindi vi saluto e vi lascio alla ricetta, io mi ributto nei miei file, così da sfruttare quest'altra ora prima di dover ridiscendere per andare a prendere Elisa da scuola °_°

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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