Recette de salade de melon aux feuilles de curry et burrata

Dans la rubrique des entrées qui font l’actualité des tables d’été, la salade de melon aux feuilles de curry et burrata s’impose comme un sujet sérieux: elle joue sur le contraste entre le sucré, le lacté et une note aromatique venue d’ailleurs. Ici, pas de promesse floue. On vise un résultat net, lisible, presque « reportage »: des billes de melon au sirop bien égouttées, une burrata crémeuse mais tenue, et des feuilles de curry séchées rapidement infusées dans une huile parfumée. Le tout se construit sans ingrédients frais, pour une version compatible avec une commande en ligne. Et pourtant, l’assiette garde ce qui compte: de la fraîcheur en bouche, grâce à l’acidité du vinaigre, au croquant des fruits secs et à la précision du geste. Je t’accompagne comme en cuisine professionnel…

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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