Tajine d'agneau hachée et son couscous citronné
Pour préparer Tajine d'agneau hachée et son couscous citronné, faire chauffer une grande poêle antiadhésive et faire revenir l'agneau à sec avec l'oignon pendant 3-4 minutes, brisant les grumeaux avec le dos d'une cuillère.ajouter les épices et le.
- Temps: 85 min
- Portions: 4
Source: Cuisine Marocaine
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Ingrédients
- d'agneau maigre haché
- d'abricots et pruneaux coupées en 2
- oignon, pelé et haché; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- cuillère à café de cannelle moulue
- cuillère à café de coriandre moulue
- cuillère à cafécumin moulu, 1/2 cuillère à café curcuma moulu
- de miel liquide, Sel et poivre du moulin
- de bouillon d'agneau, 400g de pois chiches, égouttés
- s ¼ cuillère à café de safran, trempés dans un peu d'eau chaude
- Pour le couscous
- de couscous précuit
- Le jus de 1 citron
- de bouillon de légumes chaud
- de persil plat fraîchement haché
- de menthe fraîche hachée, Quartiers de citron, pour garnir