Kahvaltı Pizzası

Bazı sabahlar insan farklı bir şey ister. Ne sahanda yumurta, ne omlet. Taze ekmek kokan, peyniri hâlâ fokurdayan sıcak bir lokma. Bu kahvaltı pizzası tam olarak o. Ben hamurunu genelde bir gece önceden yaparım; sabah uyandığında yolun yarısını geçmiş olursun. Hamur dinlenmesini bitirdiğinde tek yapman gereken açmak. Ne çok ince, ne çok kalın. Üzerine bir kat parmesan ve mozzarella peyniri gelir, ardından bacon ya da salam. Sonra? Yumurtalar. Hiç beklemeden, olduğu yere kırılır. Tuz ve karabiber. Bu kadar. Fırın cayır cayır sıcak olmalı. Tepsi içeri girince peynirin cızırdaması insanın iştahını kabartır. 8-10 dakika yeter; beyazı pişmiş, sarısı hâlâ yumuşak. Fırından çıkınca doğranmış taze soğan ve maydanozu serperim. İki dakika bekle. Sadece iki dakika. Sonra dilimle ve keyfini çıkar. Bu yemek hafta sonu sabahları içindir. Acele etmediğin, ailenle birlikte düzgün bir şey yemek istediğin zamanlar için. İnan, bundan sonra kimse ekmekle reçele dönüp bakmaz.

• Süre: 45 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Ashpazkhune

Yemek kitabıma aktar