Dinkelbrot mit Sauerteig, ohne u. mit Backform
Elastisches Dinkelbrot mit Roggensauerteig und Autolyse-Technik - mit oder ohne Backform. Schritt-für-Schritt Anleitung zum Wirken und perfekten Backen.
- Portionen: 800
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Trinkwasser
- Dinkelmehl <p>Type 1500 in AT, 1050 in DE. Alternative: Type 700 bzw. 630 </p>
- Pck. Trockenhefe
- TL Honig <p>Alternative: Backmalz, Zucker</p>
- Roggensauerteig <p><a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="nod
- gestrichene TL Salz
- TL Koriander <p>gemahlen</p>
- TL Gewürzfenchel
- TL Leinsamen