Pasta alla Genovese
La pasta alla Genovese è un primo piatto ricco di sapori e tradizione. Inizia sbucciando e affettando finemente le cipolle; non preoccuparti se ci vorrà un po’ di tempo, il segreto è proprio in questo passaggio! Ricorda che più sottili saranno, più la tua salsa risulterà cremosa. Una volta pronte, scalda l’olio in una pentola capiente e aggiungi i pezzi di carne. Fai rosolare per qualche minuto, fino a che non saranno dorati. A questo punto, è il momento di aggiungere le cipolle e coprire con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco lento, e goditi il profumo che riempirà la cucina. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Quando le cipolle si saranno appassite e avranno creato un sughetto dolce, aggiusta di sale e pepe. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta. Una volta cotta, scolala e uniscila al ragù di cipolle. Mescola bene, lascia insaporire e servi caldo, magari con una spolverata di Parmigiano. Ricorda che la pasta alla Genove…
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: cottoepostato.it
Ingredienti
- di pasta
- cipolle
- di carne
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- Parmigiano grattugiato