Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası Türk mutfağının temel taşları arasında sayılabilir. Aynı zamanda en sevilen, en çok tüketilen, her yerde her an bulunabilen bir çorbadır. Ezogelin çorbası tarifim vardı zaten. Bir de lokanta usulü ezogelin çorbası paylaşayım istedim çünkü bu hali artan pilavları değerlendirmek için oldukça uygun. Ben pilavı olmayanlar için pirinci haşlama aşamasıyla birlikte paylaştım tarifi ama eğer elinizde sade pirinç pilavınız varsa pirinç haşlamak yerine 10 yemek kaşığı sade pirinç pilavı da kullanabilirsiniz. Lokanta ve restoranlarda yapılan ezogelin çorbalarında bulgur olmaz genelde ama bence bulgur da en az pirinç kadar yakışıyor. O yüzden pirinç yerine bulgur ya da pirinç pilavı yerine bulgur pilavı da kullanabilirsiniz. Et veya Tavuk Suyu Kullanmasam Olur mu? Tarifte kullanılan et veya tavuk suyu yerine su da kullanabilirsiniz ama lezzeti bir tık düşecektir. Yine su kullanmayıp tamamen et veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz ama bu durumda da biraz ağır olabilir. Benim için…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar