Tepsi Mantısı Tarifi

Tepsi mantısının en sevdiğim özelliği içindeki kıymanın dolu dolu olması ve yerken hissedilmesi. Diğerlerinde az kıyma olduğu anlamına gelmiyor bu. Ben yaptığım her mantıyı maksimum miktarda iç malzemeyle dolduruyorum zaten. Ama tepsi mantısı benim ekstra çabama gerek kalmadan dolu dolu olan bir mantı oluyor. Örneğin kayseri mantısı minik olması gerektiği söylenen bir mantı olduğu için malzemesi çok hissedilen bir kayseri mantısı yapmak biraz daha zordur. Öt yandan Sinop mantısı daha irice bir mantı olduğu için içini eli bol doldurmak daha kolay. Aynı kategoride olmasa da boşnak mantısı da tepsi mantısı gibi bol malzemeli olduğu için seviyorum. Tepsi mantısını özel kılan şeylerden biri de muhteşem görüntüsü elbette. İnsan yerken görüntüyü bozmaya kıyamıyor. Hani denir ya iki saatte yapılan yemek beş dakikada yeniyor diye, o bir şey değil bana göre. Ne kadar uzun ya da kısa sürede hazırlanmış olursa olsun görüntüsü güzel bir yemeği bozup yemek daha zor. Ama ilk çatalı alıp tadına baktı…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar