Rehrücken mit Birnensauce

Wild wird es mit diesem Braten und ist mit Rehrücken und Birnensauce geschmacksgeladen!

Zutaten

EL Calvados
EL Thymian , fein geschnitten
TL Wacholderbeeren , zerdrückt
wenig Pfeffer
Rehrücken , beim Metzger vorbestellt, die kleinen Filets herausgelöst, Fleisch l
EL Bratbutter
TL Salz
dl Apfelwein
Birnen , in Würfeli
EL Apfelgelee oder Birnengelee
Butter , in Stücken, kalt
Salz , nach Bedarf
Pfeffer , nach Bedarf