Galettes de courgettes et ricotta

Ces galettes de courgettes et ricotta sont simples, rapides et vraiment savoureuses. La courgette, bien essorée pour éviter les galettes trop molles, se marie parfaitement avec la ricotta pour une texture fondante et légère à la fois. Dorées à la poêle avec un filet d'huile d'olive, elles accompagnent aussi bien une viande grillée qu'un poisson, ou même une belle salade pour un repas complet sans viande. Une excellente façon de cuisiner les courgettes autrement que gratinées ou en ratatouille !

• Temps: 40 min
• Portions: 4

Source: Recettes de Clairette

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