Lamm-Confit mit Gemüse-Tian, Zwiebelkompott und gebratenen Babykartoffeln.
12 Stunden im Ofen gegartes, saftiges Lamm-Confit mit Zitronen und Ras el Hanout wird Sie auf eine Reise schicken. Dazu gibt es ein Tian aus Zucchini, Tomaten und Auberginen, gegrillt mit Thymian und mit Parmesan bestreut, sowie köstliche, mit Rosmarin geröstete Babykartoffeln.
- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 1
Quelle: Allcook Kitchen
Zutaten
- Lammschulter CH
- San Marzano Tomate
- Aubergine
- gelbe Zucchini
- Zucchini
- Babykartoffeln
- Zwiebel, fein gehackt
- kandierte Zitrone
- Olivenöl Casa
- feines Salz, nach Geschmack
- weißer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Espelette, nach Geschmack
- Ras el Hanout, scharf
- Parmigiano Reggiano, gerieben
- Thymian, ein paar Zweige
- Rosmarin, ein paar Zweige
- Bio-Zitrone, gelb, in Scheiben