Örtrostad butternutpumpa med pinjenötter
Ugnsrostad pumpa och zucchini med olivolja, vitlök och färska kryddörter blir ett gott plock på buffén. Pumpans sötma matchar fint de italienska smakerna som förstärks med parmesanost. Butternutpumpan kan ersättas av någon annan sorts pumpa eller vintersquach. Smakmässigt är pumpor ganska lika även om de har lite olika textur och grad av sötma. Servera med en god lufttorkad skinka.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- rödlök
- citron
- kruka persilja
- kruka oregano
- vitlöksklyfta
- msk olivolja
- zucchini
- butternutpumpa
- salt
- peppar
- dl pinjenötter
- dl hyvlad parmesan
- lufttorkad skinka t ex prosciutto di Parma