Paratha

Paratha er en viktig del av det indiske kjøkkenet og kan spises både til morgen, middag og kvelds. Dette lettstekte og myke flatbrødet er perfekt til å dyppe i en curry, men smaker også kjempegodt alene. Ingrediensene i paratha-oppskriften er de samme som i chapatien, men her bretter du deigen før steking. Resultatet blir et flatbrød med flere tynne lag. Oppskriften på dette indiske brødet er fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Dokumentaren utforsker hvordan den globale matindustrien påvirker miljøet og hvordan matvalgene våre kan bidra til å reversere klimaendringer og beskytte planeten. Vil du teste andre indiske brød? Se oppskriften på naan! 1 porsjon gir 6 paratha-brød.

• Tid: 40 min

Kilde: Veggisnytt

Importer til kokeboken min