Lam Korma Recept
Dit recept komt tot ons dankzij het fantastische kruidenboek van Jill Norman, 'Herbs and Spices: The Cook's Reference'. Het is het beste boek over specerijen en kruiden die we tot nu toe hebben gezien, en het heeft ook geweldige recepten.
- Tijd: 70 min
- Porties: 4
Bron: TuanaShop BV
Ingrediënten
- kopjes dikke yoghurt
- klein stukje verse gember, fijngesneden
- hete groene chilipepers, zonder zaadjes en in stukjes
- teentjes knoflook, gesnipperd
- eetlepels water
- eetlepels geblancheerde amandelen
- eetlepels maanzaad 
- messen foelie
- theelepel komijn, of zwarte komijnzaad
- hele kruidnagels
- zwarte peperkorrels
- eetlepels zonnebloemolie, of ghee
- grote ui, gesnipperd
- gram mager lamsvlees zonder been, in blokjes
- theelepel saffraan, geweekt in 1 eetlepel water
- eetlepels verse koriander, fijngehakt
- ongeveer 20 kardemom, binnen zaden
- naar smaak, zout
- Ceylon kaneelstokje