Buljongkokt lammbog med ljummen primörsallad
Till den möra, buljongkokta lammbogen serveras här en härlig ljummen sallad på säsongens primörer. På franska kallas ljummen sallad salade tiede, vilket låter både gott och vackert.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner500 g grytbitar av lammbog, 1 x 1 cm
- liter vatten
- vitlöksklyftor, krossade
- stjälkar av bredbladig persilja
- dl färska timjanstjälkar, repade
- cm purjolök, finstrimlad
- msk salt
- krm svartpeppar
- dl bredbladig persilja, hackadLjummen primörsallad
- sockerärter, trådarna borttagna
- gröna sparrisstjälkar, ansade
- −1 ½ liter blandade sallatsblad, strimlade1 ½ dl ärter, tinade1 krm salt1 msk ol