Frittelle alle zucchine con salsa di pomodoro al basilico

Le preparo spesso in estate, quando le zucchine sono dolci e hanno ancora una polpa soda. Mi piace il contrasto tra la superficie ben dorata e irregolare e l’interno che resta morbido, con le striscioline verdi ancora visibili. La salsa di pomodoro al basilico le rende più fresche e aiuta a non appesantire il piatto. Il consiglio più utile, dopo averle fatte varie volte, è non avere fretta con le zucchine: se restano troppo umide, il composto perde compattezza e in padella si rompe più facilmente.

• Tempo: 58 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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