5 Dakikada Karamelize Soğan Tarifi
Geçtiğimiz haftalarda Instagram hesabımda da paylaştığım hamburger sofrası için hazırladım bu karamelize soğanı. Sofra geniş, yapacak iş çok olunca mümkün olan her şeyin kolayına kaçmak gerekiyor. Öyle kısık ateşte dakikalarca soğan kavuracak vaktim olmadığı için karbonattan faydalandım. Soğan Nasıl Yumuşacık Kavrulur? Karbonat soğanı yumuşatma konusunda tam bir mucize. Ekleyip karıştırdığınız anda soğanlar yumuşacık oluyor. Önce renkleri sapsarı oluyor, karıştırıp pişirdikçe bir miktar koyulaşıyor. Aceleniz olan durumlarda yemeklere kavurduğunuz soğanlara da çay kaşığının ucuyla karbonat veya kabartma tozu ekleyerek daha kısa sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz. Soteleme işlemi harlı ateşte yapıldığı için sürekli karıştırmanız önemli. Aksi takdirde soğanların yanmasına neden olabilirsiniz. Karamelize soğan yaparken sarı soğan kullanılması tavsiye edilir ama mor soğan da kullanabilirsiniz. Ancak beyaz soğanlar fazla yumuşak olduğu için karamelize soğan yapımı için çok uygun değildir.…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet büyük boy soğan
- yemek kaşığı zeytinyağı
- tatlı kaşığı tereyağı
- tatlı kaşığı şeker
- yemek kaşığı balsamik sirke
- çay kaşığı tuz
- çay kaşığı karbonat/kabartma tozu