夏野菜のココナッツカレー
夏野菜とココナッツミルクを使ったまろやかなカレーです。冷やしても美味しい☆
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- おろしにんにく 1かけ分（10g）
- おろししょうが 1かけ分（10g）
- 玉ねぎ（粗みじん） 1個
- サラダ油 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ2
- ココナッツミルク 1缶 400㏄
- 水 500㏄
- ケチャップ 大さじ2
- 白だし（麺つゆでも） 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 魚介類やお好みの肉類（今回はエビ） 200g
- お好みのキノコ（今回はしめじ） 1パック
- ゴーヤ 100g
- なす 100g
- ズッキーニ 100g