Polpette vegane di amaranto radicchio e capperi
Queste polpette di amaranto vegane con radicchio e capperi sono a base di uno pseudocereale poco usato ma molto gustoso. Il tutto è insaporito con erbe aromatiche come il basilico, l'origano e la menta, ma voi potete personalizzare le polpette con le vostre erbe preferite. L'amaranto è inoltre privo di glutine, per cui adatto anche a chi ne è intollerante o cerca di evitarlo.
- Porzioni: 4
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di amaranto
- di acqua
- radicchio rosso
- cipolla rossa
- cucchiaio di capperi
- cucchiaio di farina di ceci
- Farina di mais fioretto
- Origano q.b
- Menta q.b
- Basilico q.b
- pizzico di curcuma
- Sale e pepe