Salades césar au homard et avocat
Découvrez une salade césar au homard raffinée, idéale pour les grandes occasions ou pour sublimer un repas estival. Cette version revisitée de la salade césar marie la tendreté du homard breton, la douceur de l’avocat et le croquant des croûtons maison, le tout relevé par une sauce césar onctueuse et authentique.Riche en protéines et en saveurs, cette salade met à l’honneur des ingrédients frais et nobles, parfaits pour une entrée festive ou un plat léger. L’association du homard, de l’avocat et des œufs de caille apporte une touche gourmande et équilibrée. Servez-la dans de jolies coupes pour une présentation élégante et inspirez-vous de cette recette pour surprendre vos convives !
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la salade: 2 homard breton cuit
- Pour la salade: 2 avocat mûr
- Pour la salade: 1 cœur de laitue romaine
- Pour la salade: 8 œuf de caille
- Pour la salade: 80 g croûton de pain de campagne
- Pour la salade: 30 g parmesan
- Pour la salade: aneth
- Pour la sauce césar: 1 jaune d' œuf
- Pour la sauce césar: 1 cuil. à café moutarde
- Pour la sauce césar: 1 cuil. à soupe jus de citron jaune
- Pour la sauce césar: 8 cl huile d'olive vierge extra
- Pour la sauce césar: 2 filet d'anchois à l'huile
- Pour la sauce césar: 1 gousse ail
- Pour la sauce césar: sel fin
- Pour la sauce césar: poivre