Gelato al forno

Idea-dessert di Turi Gurrieri, mio amico d'infanzia che, devo riconoscerlo, in cucina è decisamente più bravo di me. Un ingegnere informatico esperto in sicurezza, vive diviso tra Roma e Verona, ma quando torna in Sicilia - nella sua villa in campagna dove ha realizzato una dependance che è una vera e propria cucina degna di un ristorante di classe - non manca mai di organizzare pranzi e cene con amici e parenti.. Le cene a casa sua sono sempre piacevolissime sorprese: riesce a presentare i piatti in maniera tale che ti sembra un peccato dover disfare la composizione per gustare la pietanza. Questa è la ricetta di uno straordinario dessert in cui caldo e freddo si sposano a meraviglia. Quando ce l'ha presentato la prima volta lo ha accompagnato con un Moscato d'Asti, ma io penso che sarebbe meglio non abbinarci alcun vino in quanto è il gelato che anestetizzerà le papille gustative. Ma vediamo come si realizza questo delizioso gelato al forno.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 8

Fonte: Giornale del cibo

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