Pad thai

Il Pad Thai è uno dei piatti più celebri della cucina thailandese ed è simbolo di un Paese in cui i sapori si intrecciano tra dolce, salato, acido e piccante in un equilibrio armonioso. Conosciuto in tutto il mondo, viene preparato in molte varianti: con gamberi, pollo, tofu o verdure, con più o meno spezie e salse regionali. La versione che propongo è quella più vicina alla tradizione: noodles morbidi, gamberi succosi, tofu dorato, uova strapazzate e un condimento a base di succo di tamarindo, salsa di pesce, soia e lime. Una ricetta che conquista sia i palati più esperti sia chi si avvicina per la prima volta alla cucina thailandese.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

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