Viene dalla Sicilia ed è un omaggio… musicale: come fare la vera pasta alla Norma, ricetta e consigli per non sbagliare

La pasta alla Norma è un famoso primo piatto a base di melanzane della cucina siciliana. È una ricetta inimitabile, preparata con pochi e semplici ingredienti: pomodoro fresco, melanzane fritte, foglie di basilico fresco e la fondamentale ricotta salata aggiunta a fine cottura. Una vera specialità. Si può fare una pasta alla Norma senza friggere le melanzane? La risposta è no. Potete in alternativa preparare una pasta alle melanzane, ma non sarebbe più la tradizionale pasta alla Norma siciliana. Si può fare una pasta alla Norma senza aggiungere la ricotta sostituendola con la mozzarella? La risposta è sempre no. Sarà sicuramente un buon primo piatto, ma non sarà la ricetta tradizionale come la intendono in Sicilia. Origini della pasta alla Norma Le origini della pasta alla Norma sono da ricercare nella città di Catania, sebbene questa pasta sia ormai diffusa in tutta l’isola. Questa specialità venne infatti realizzata in omaggio alla Norma, celebre opera del compositore Vincenzo Belli…

• Porzioni: 4

Fonte: Ricette della Nonna

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