Erbazzone

L'erbazzone è una torta salata tipica Dell'Emilia Romagna, più nello specifico di Reggio Emilia. E' composta da due dischi di pasta e ripiena di bietole ( a volte unite con spinaci), uova, cipolla, pezzetti di pancetta e tanto parmigiano. In passato questa preparazione era considerata il tipico piatto dei contadini per il suo ripieno di verdure, sempre disponibili nei loro orti. Negli anni alla ricetta classica sono state fatte alcune varianti in cui è prevista la pasta sfoglia o la pasta pasta brisée, o l'aggiunta di ricotta al ripieno, io ho provato a fare la ricetta tradizionale con un impasto a base di farina, strutto e acqua e devo dire che mi è piaciuta molto. Purtroppo sono stata l'unica assaggiatrice dell'erbazzone, mentre la stavo portando a casa dei miei, mi è caduta la teglia dalle mani sfasciando tutta la torta rustica tra le scale del palazzo. Non vi dico la rabbia e la delusione :/ Beh, vorrà dire che dovrò rifarla per fargliela assaggiare :D

• Porzioni: 1

Fonte: misya.info

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