Beef Wellington
Sous un croustillant feuilletage, ce grand classique cache un tendre filet de bœuf enrobé d’une farce aux champignons et de tranches de jambon cru.
- Temps: 115 min
- Portions: 4
Source: Migusto
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Ingrédients
- filet de bœuf en un morceau d'env. 800 g
- piments forts
- gousses d'ail
- cs d’huile de colza HOLL
- dl de fond de bœuf
- dl de porto rouge
- abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g
- tranches de jambon cru
- jaune d'œuf
- de beurre, froid
- oignon
- de champignons mélangés
- bouquet de persil
- cs d’huile d'olive
- sel
- poivre