Salade de concombre au wakame
Le Kyuri nsunomono est un plat japonais à base de concombres crus, finement tranchés et enrobés d'une sauce au vinaigre. Croquants, légers et rafraîchissants, ils sont généralement servi en apéritif ou entre les plats, ou encore en accompagnement de plats principaux. La variante proposée ici contient du wakame, qui lui confère un goût iodé assez puissant.
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: Lucullent!
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Ingrédients
- gros concombre
- cuillères à soupe de wakame en paillettes
- cuillère à soupe de graines de sésame blanches grillées
- sel
- cuillères à soupe de vinaigre japonais, ou de vinaigre de vin blanc
- cuillère à soupe de sucre
- cuillère à café de sauce soja
- cuillères à soupe de bouillon de base japonais
- cuillère à café de gingembre râpé ou de jus de gingembre
- de cuillère à café d’huile de sésame
- pincée de 7 épices japonais , ou de piment de Cayenne