Fischfond Rezept - Grundrezept
Rezept für Fischfond, du kannst mein einfaches Grundrezept für den klassischen Fond ganz einfach zubereiten. Den Fischfond koche ich aus Gräten und Fischköpfen, Weißwein, Lauch, Fenchel, Sellerie, Noilly Prat und Schalotten. Er ist eine sehr gute Basis für Saucen, Risotto oder Pasta Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten.
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Kochen aus Liebe
Zutaten
- Kilo Fischgräten und Köpfe
- Weißwein
- Noilly Prat
- Wasser
- Fenchelknolle
- Schalotte
- Knoblauchzehe
- Lorbeerblatt
- Nelke
- EL Pfeffer schwarz
- TL Fenchel Samen
- Lauch
- Sellerie Knolle