Pesce spada alla messinese

La ricetta del pesce spada alla messinese porta in tavola un piatto della tradizione culinaria di Messina, che per la vicinanza con la Calabria, subisce qualche influsso di quella regione, in particolare per l’uso del peperoncino e delle cipolle di Tropea. Con questa ricetta, con capperi, pomodorini e mandorle, si riuniscono tutti i sapori tipici della Sicilia, la cottura con la crosticina composta dal pane, le mandorle e il prezzemolo, influenzano la cucina dei vicini calabresi, in un gioco di scambi reciproci. Ogni anno, da aprile a ottobre, il pesce spada passa attraverso lo stretto di Messina e i pescatori messinesi, come quelli calabresi, lo pescano per portarlo sulla tavola e consentono di creare tante ricette con il pesce spada, a tal punto da renderlo da millenni uno dei secondi piatti più diffusi e amati della cucina siciliana. Naturalmente, se vi procurate i capperi di Pantelleria, il vostro piatto sarà perfetto.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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