Axoa de veau traditionnel
Recette d'axoa de veau, emblème de la cuisine basque : veau mijoté longuement avec piments doux d'Anglet, oignons, ail et piment d'Espelette. Histoire, ingrédients précis pour 4 personnes, étapes de cuisson et accompagnements recommandés.
- Portions: 4
Source: Take eat easy
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Ingrédients
- de veau
- piments doux d'Anglet verts
- piments doux d'Anglet rouges
- oignons moyens, finement hachés
- gousses d’ail
- c. à s. de graisse de canard
- cl de vin blanc sec
- bouquet garni
- cl de fond de veau reconstitué ou eau
- Piment d’Espelette en poudre
- Sel