Côte de Boeuf met Blauwe Kaas Boter

Je hebt zo van die gelegenheden waarbij je echt wil uitpakken met een pronkstuk, dat je vervolgens ook tot in perfectie wil bereiden en serveren. Kerst is misschien wel het ultieme voorbeeld waarvoor dat geldt. En als je dan wil uitpakken is een Côte de Boeuf natuurlijk altijd een goed idee. Combineer je zo’n prachtig stuk vlees dan ook nog eens met een verrassende boter met blauwe kaas? Dan weet ik zeker dat ze het een jaar later nog steeds over dit prachtige stuk vlees zullen hebben. Ik bereidde deze Côte de Boeuf volgens de reverse sear methode op de Weber Genesis EPX-435-smart gasbarbecue die ik heb staan. Tijdens de indirecte sessie kon ik de kerntemperatuur mooi in de gaten houden met de ingebouwde kernthermometer en tijdens het afgrillen gebruikte ik de Sear Grate uit de Crafted serie van Weber. Met dus een heerlijk stuk vlees als eindresultaat. Kortom; deze Côte de Boeuf met blauwe kaas boter is een aanrader voor ieder etentje waarbij je indruk wil maken!

• Tijd: 105 min
• Porties: 4

Bron: BBQ Junkie

Importeren in mijn kookboek