Tagliatelle di fagioli, crema all’aglio e bottarga
Tagliatelle di fagioli, crema all’aglio e bottarga
Fonte: Le ricette di Chef Antonino Cannavacciuolo
Ingredienti
- fagioli borlotti secchi
- gambo di sedano
- carota
- cipolla
- spicchio d'aglio
- foglia di alloro
- farina 00
- semola
- uovo
- tuorli
- pizzico di sale
- acqua fredda q.b
- Olio extravergine di oliva italiano
- Bottarga di muggine
- burro
- brodo di pesce
- pepe q.b
- cucchiai di crema all’aglio
- limone non trattato
- prezzemolo tritato q.b
- parmigiano grattugiato q.b
- sale q.b
- olio all'aglio