Svampragu – vegansk pasta
En smakrik svampragu som dessutom är helt vegansk. Servera med bjäst iställer för parmesan som jag gjorde. Jag rostade lite olika grönsaker som jag sedan mixade för att ge ragun extra smak. Det går självklart bra att blanda svampsorterna och anpassa efter det man hittar i sin butik.
- Tid: 50 min
- Portioner: 4
Källa: Matinspo.se
Ingredienser
- Skogschampinjoner: 200 g
- Själkselleri: 2 st
- Morötter: 2 st
- Gullök: 1 st
- Shiitake: 150 g
- Champinjoner: 150 g
- Tomatpure: 1 dl
- Smör: 1 msk
- Kinesisk soya: 1 msk
- Rödvin: 1 dl
- Vitlöksklyftor: 2 st
- Pasta: 500 g
- Svampbuljong: 5 dl
- Salt
- Peppar