Tacchino ripieno
Oggi andremo a preparare uno spettacolare e buonissimo secondo di carne, il Tacchino ripieno! Il classico piatto che negli Stati Uniti viene consumato per il giorno del ringraziamento, ma anche in Italia si propone come tradizionale secondo per il pranzo di Natale! Questa ricetta, leggermente diversa dalle solite, è molto elaborata e necessita di una lunga preparazione ma vi dirò che ne vale veramente la pena! Dunque…. seguite la mia videoricetta!
- Porzioni: 10
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- tacchino: 1 da 7 kg
- carota: 140 gr
- sedano: 100 gr
- cipolla: 250 gr
- spicchi d'aglio: 2
- mela: 250 gr
- noci: 100 gr
- arance: 2
- miele: 1 cucchiaio
- timo
- cannella
- olive verdi
- piselli: 100 gr
- salsiccia: 600 gr
- carne tritata: 400 gr
- achote: 1 cucchiaino
- uvetta sultanina: 60 gr
- pancetta: 100 gr
- frutta secca: 50 gr
- prezzemolo tritato
- vino rosso: ½ bicchiere
- sale e pepe
- burro: 50 gr
- burro: 100 gr
- buccia di limone grattugiata
- succo di limone
- pepe: q.b