El Mejor Pastel de Chocolate del Mundo
Este pastel de chocolate es jugoso y esponjoso, con una cubierta de merengue dulce hecha con claras de huevo y azúcar glas que se hunde delicadamente en cada bocado.
- Raciones: 4
Fuente: The Catalan Table
Ingredientes
- discos Ingredientes para la merengue
- claras de huevo
- azúcar glas
- cucharada Almidón de maíz
- cacao 100% en polvo
- Mousse de relleno
- crema de leche 38% MG
- chocolate negro 75% Valrhona o una mezcla chocolate con leche Valrhona
- cucharadas azúcar glas
- Cobertura final
- de la chocolate con crema preparada pierna hacer la mousse
- mantequilla
- cucharada agua
- SAFATA de horno plana rejilla del horno
- OPCIONAL; almendra laminada