Côte couverte de Swiss Prime Angus au vin chaud
L’Avent, c'est le temps du vin chaud, même en cuisine! C'est pourquoi, pour une fois, la côte couverte de Swiss Prime Angus profite d'abord d'un bain de vin chaud, avant de créer une ambiance festive en plat principal, flanquée d'accompagnements hors du commun.
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Montagne Belle Allure Vin rouge, 10 l BiB
- Oranges blondes, emballées, d'env. 2 kg
- Quality Clous de girofle entiers, 280 g
- Quality Bâtons de cannelle, 100 g
- Quality Feuilles de laurier, 30 g
- Wiberg Macis entier, 80 g
- Wiberg Piment entier, 180 g
- Swiss Prime Angus Entrecôte parisienne de boeuf, env. 2,5 kg
- Choux de Bruxelles
- Grenade, 3 pc
- Sabo Grands Crus Huile de noix, 6 x 5 dl
- Natura Bio Balsamico blanc, 5 dl
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Quality Poivre noir en grains, 800 g
- Marrons entiers cuits, 1 kg
- Quality Gélatine en feuilles Argent, 1 kg
- Quality Crème entière 35%, UHT, 12 x 1 l
- Eau
- Quality Pâte feuilletée, sans huile de palme, abaissée, 170 x 42 cm, 2,5 kg
- Oeufs suisses, élevage au sol, 50g+, 10 piéces