Gezonde Wortel-Venkelsoep met Verse Kruiden
Deze lekkere en gezonde soep van wortelen en venkel is perfect voor een doordeweekse avond. Vol met vitamines en eenvoudig te bereiden, is dit gerecht een echte opkikker. De soep heeft een romige textuur door de toevoeging van kokosmelk, en is heerlijk met een snufje peper en verse kruiden. Serveer met een stuk volkorenbrood voor een complete maaltijd.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Menu Maestro
Ingrediënten
- wortelen, geschild en in plakjes
- grote venkelknol, in dunne plakjes
- ui, grof gesneden
- teentjes knoflook, fijngehakt
- el olijfolie
- liter groentebouillon
- kokosmelk
- el rode currypasta
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander ter garnering
- Volkorenbrood, om te serveren